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行業(yè)新聞
臭氧發(fā)生器，一種成本低廉的先進(jìn)工具
2014-09-12 00:00:00 來(lái)源： 點(diǎn)擊：14060 喜歡：0
臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧滅菌的過(guò)程屬于生物化學(xué)氧化反應。臭氧可以氧化分解細菌等微生物內葡萄糖所必須的酶，也可以直接與細菌、病毒發(fā)生作用，破壞其細胞和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類(lèi)和多糖等大分子聚合物，使細菌等微生物內的物質(zhì)發(fā)生通透性畸變，導致細胞的溶解死亡,并且將死亡菌體內的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原(細菌病毒代謝產(chǎn)物、內毒素)等溶解變性滅亡。綜觀(guān)無(wú)菌技術(shù)對微生物作用的原理，可分為抑菌、殺菌和溶解三種，應用臭氧作滅菌劑是屬于溶菌的范疇。按原理劃分，人工產(chǎn)生臭氧的方法可分為光化學(xué)、電化學(xué)、原子輻射和電暈放電等幾種。工業(yè)應用的臭氧，大都采用氣體電暈放電型的臭氧發(fā)生器制備而得。
臭氧具有強消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無(wú)二次污染，是一種環(huán)保型殺菌劑；同時(shí)，也可避免紫外線(xiàn)能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。那么，用臭氧發(fā)生器殺菌的成本是不是真的很高呢？事實(shí)并非如此，原因主要有：
1.原料成本低。臭氧的原料來(lái)源充足，可以直接用空氣為原料，原料及原料處理幾乎不要花錢(qián)。
2.操作簡(jiǎn)單方便，在使用微電腦控制的臭氧發(fā)生器時(shí)，可以設定工作參數，無(wú)需人員值守，可減少人工費用。
3.可減少健康費用的支出。自動(dòng)化控制程度高，人員無(wú)需呆在消毒室，且臭氧發(fā)揮殺菌作用后，會(huì )很快分解，所以，用臭氧殺菌消毒，不會(huì )對操作人員的健康產(chǎn)生危害，不會(huì )引發(fā)象化學(xué)熏蒸劑消毒那樣的職業(yè)病。
4.運行費用低
5.相對于用化學(xué)熏蒸劑消毒而言，購買(mǎi)臭氧設備的一次性投入較大；但從長(cháng)期來(lái)看，臭氧消毒的運行費用并不高?；瘜W(xué)熏蒸劑是有毒有害物品和一次性消耗品，為了保存和使用這種物品，須設置專(zhuān)門(mén)的倉庫和設施，這也要花一筆不小的錢(qián)，在食品行業(yè)而言，這筆錢(qián)極可能比一臺臭氧設備的購置款大很多；每次消耗掉的化學(xué)熏蒸劑也要花錢(qián)。而一臺臭氧設備，只要保養得當、正確使用，可以使用多年。
6.臭氧設備的殺菌能力有大小之分，價(jià)格也各不相同，食品企業(yè)完全可以根據自己的生產(chǎn)要求進(jìn)行選購。
所以，用臭氧發(fā)生器殺菌的成本并不高，食品企業(yè)完全可以承受。隨著(zhù)消費者對食品質(zhì)量要求的提高和國家對食品衛生安全性重視度的提高，作為一種高效、環(huán)保、運行成本低廉的殺菌保鮮劑，臭氧在食品行業(yè)的應用空間會(huì )越來(lái)越廣闊。
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